柠檬派控必看！洋果子店热销NO.1——柠檬派1075独家制作秘籍

在这个充满阳光的日子里，我们为您带来一份清新可口的柠檬派食谱，它不仅色泽诱人，味道更是酸甜适中，让人一试成主顾。这道名为“1075”的柠檬派，是洋果子店的经典之作，以其独特的口感和精致的外观赢得了众多顾客的喜爱。

准备材料

- 派皮：低筋面粉200克、无盐黄油80克、糖粉30克、蛋黄1个、冷水适量。

- 馅料：新鲜柠檬汁100毫升、细砂糖100克、鸡蛋2个、玉米淀粉20克、无盐黄油20克。

制作步骤

1. 制作派皮

- 将低筋面粉过筛后与糖粉混合均匀。

- 加入切成小块的无盐黄油，用手指快速搓成面包屑状。

- 加入蛋黄和适量冷水，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟。

- 取出冷藏后的面团，擀成圆形薄片，铺在派盘内，用叉子在底部戳洞，防止烘烤时鼓起，然后放入预热至180度的烤箱中，烘烤15分钟至表面微金黄。

2. 制作柠檬馅料

- 将新鲜柠檬挤汁备用。

- 在锅中加入柠檬汁、细砂糖、鸡蛋和玉米淀粉，用中小火加热并不断搅拌，直至混合物变稠。

- 关火后加入切成小块的无盐黄油，继续搅拌至完全融化混合。

- 将调好的柠檬馅料倒入已经烤好的派皮中，冷却至室温后放入冰箱冷藏至少2小时以上，让柠檬派充分定型。

3. 完成与装饰

- 取出冷藏好的柠檬派，可根据个人喜好撒上少量糖粉或搭配新鲜水果进行装饰。

- 现在，一款清新美味的“1075”柠檬派就完成了，无论是作为下午茶点心还是节日庆典的甜品，都是绝佳选择。

小贴士

- 制作派皮时，黄油需保持低温状态，这样烤出来的派皮才会更加酥脆。

- 柠檬汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的朋友可以适当增加。

- 派馅在煮的过程中一定要持续搅拌，避免糊底影响口感。

现在，让我们一起动手，享受这份来自洋果子店的美味吧！